我家私房菜计划

我家私房菜：七彩年糕 新年佳肴

( 李冰 报道)又到了特别推出的系列报道《我家私房菜》的时间了，展示拿手的做菜绝活，一起来分享美食美味吧。今天节目要带来的这道菜，非常有年味，它出自石家庄的狄阿姨之手，名叫七彩年糕。

马上就要过年了，很多家里都会吃一种食物，那就是年糕，象征着年年高的意思。北方的年糕大都是蒸的或是炸的，今天就给您介绍年糕的一种新吃法。

统一推广产业集群形象。今年的江苏国际服装节在服装设计、服饰文化、展销对接、线上线下等搭建了许多平台 狄阿姨今年50岁了，家住石家庄军械学院，平时她经常跟爱人一起出差，天南海北的名吃她都吃到过，因此她自己在家，最大的爱好就是做菜。要说起做年糕，可是她的代表作之一

狄阿姨：七彩年糕，首先要准备材料，有胡萝卜、小油菜、香菇、猪肉外脊和年糕。狄阿姨说，南方人爱吃年糕北方人爱吃炒菜

，这七彩年糕就是将两者结合起来，满足了大众的口味。但做起来很讲究，好多细节您可得注意了。肉要选择猪肉外脊，要纯瘦的、年糕去超市买宁波产的，口感会比较好。一定要选个不沾锅，因为年糕比较爱沾。先倒入少许油，把肉放到里面炒熟盛出来，再炒菜，把胡萝卜放进去，再放油菜和香菇，炒的时候要放盐和白胡椒粉。如果家里没有白胡椒粉，也可以用黑的代替。肉在炒之前可以用淀粉沾一下，吃起来会更嫩。年糕要用水泡一下，但时间不要太长。

菜炒好了，就可以放入年糕炒了。一定要不停的翻滚，要不就沾在一起了。放入盐和鸡精之后， 就可以出锅了。味道好极了，年糕吃起来细滑甜嫩，色彩也很好看。只要细节注意了做起来其实很简单，看了节目之后，电视前的您学会了吗？如果您也有拿手的私房菜想要跟大家分享，就赶紧联系栏目吧。