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贵州省五星级茶馆评定基本要求生存

贵州省五星级茶馆评定基本要求

中国茶资讯：服务水平

1、综合性茶馆经营的茶叶品种不少于50种,其中贵州茶叶产品不少于20种。应备有全国十大名茶产品。专营地方特色产品的茶馆应备有10种以上贵州省代表性产品。茶叶质量安全符合相应产品标准的要求，并有检验合格证书。

2、应配备5种以上体现贵州民族特色的茶具。

3、设有独立的贵州绿茶品饮间，并配有贵州绿茶代表性产品的特色品饮指南。应使用由行业协会统一编制的贵州主要绿茶产品的品质描述用语。

4、除接待特殊顾客或介绍地方特色产品需采用地方语言外，应使用标准普通话。能用简单日常外语进行服务。

5、茶馆从业人员均应培训合格后上岗。

6、茶馆装饰雅致、员工着装端庄得体、有气质、具民族特色。

7、提供餐饮服务的茶馆，宜将餐饮服务区与茶叶品饮区隔离，保持茶叶品饮环境清爽。

8、设迎宾员，向宾客简要介绍茶馆特色和主要服务项目，并引领客人就位。

9、设值班经理，协调前厅接待工作。

设施设备

1、营业面积不低于2000㎡。应配备能够保证茶叶品质的低温贮存库房或低温保鲜柜，库房容量不低于10立方米，保鲜柜的保存条件应满足消费品质和数量的要求。提供餐饮服务的茶馆应设置独立的符合相关要求的厨房和餐厅。

2、茶馆要空气流畅、清新。涉及顾客的所有场所均应有空调或供暖设施。温度适宜，光线柔和。有应急照明设备。

3、有符合规定的消防设施设备、污水排放设施设备，茶具、用品消毒设备、除尘设备，垃圾存放设备。

4、涉及顾客的所有场所均有醒目、规范的公共标识。

5、装修、陈设具有浓厚的民族文化特色或历史特色，有一定的艺术价值。门面装饰美观大方，有明显的标志。字号牌匾的文字书写规范、醒目，店堂内外干净明亮，布局合理。

6、在醒目位置挂(放)置《营业执照》、《卫生许可证》、《食品流通许可证》、服务项目与价目表等。

人员配置

从事茶艺专业服务的人员均应取得茶艺师资格证。常年在岗的高级茶艺技师不少于2名、茶艺技师不少于4名、高级茶艺师不少于6名。