擀成稍微比派盘稍大的面片DG

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食材明细

主料 低粉 90克 黄油 45克 冷水 12克 奶油奶酪 120克 牛奶 40克 鸡蛋 1只 白砂糖 15克

辅料 盐 1克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

香甜奶酪派的做法步骤

1

低粉跟盐混合过筛，加入软化的黄油；

2

待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可；静置1小时；

3

将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮；

4

用叉子在派皮上扎小眼孔；

5

将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用；

6

放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可；

7

软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀；

8

加入鸡蛋，拌匀，再加入牛奶，拌匀；

9

将做好的馅料倒入派皮里9分满；

对比：10

再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可；

11

烤好后放凉脱模。

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