盐荽胡荽漫天星源泉

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“香菜也叫芫荽，盐荽、胡荽、漫天星。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜可入汤，炒食，更喜欢凉拌时加入，增添了色彩也更美味。

食材：猪肝250克、香菜100克

配料：红椒3只、香叶3片、八角2只、姜2片、香葱2根、花椒适量、老卤汤适量、蒸鱼豉油2汤匙、香醋1汤匙、糖半汤匙、生抽2汤匙、”

食材明细

主料 猪肝 250克 香菜 100克

辅料 红椒 3只 香叶 3片 八角 2只 姜 2片 香葱 2根 花椒 适量 老卤汤 适量 蒸鱼豉油 2汤匙 香醋 1汤匙 糖 半汤匙 生抽 2汤匙

微辣口味拌工艺一小时耗时普通难度

香菜拌猪肝的做法步骤

1

猪肝用清水，加少许盐浸泡半小时，期间换二三次水。

2

锅里入姜和葱，煮为姜葱水。加入猪肝焯水后捞出。

3

卤汤煮开。

4

加入香叶、花椒、八角，加入猪肝。煮开，去沫，中火煮约25分钟，筷子插入无血水渗出。

5

在卤汤中泡半小时，再拿出来凉透。

6

香菜切段。取碗兑好调料。

7

切好的猪肝摆盘。

眼下褚橙的重点还在种植。至于褚橙上市8

淋入调好的料汁。

9

锅里入油，入花椒和红椒，葱，炸香。

10

炸过的油淋上即可。

小窍门

1、没有老卤汤，可加些香料或香料包，加入生抽、盐、老抽煮熟猪肝即可。

2、猪肝煮好泡一下更入味。

3、调料随意。

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