用夹子夹掉表面的猪毛的

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“简单的工艺，满满的胶原蛋白妥妥的

第一次发菜谱所以食物没称重”

食材明细

主料 猪皮 适量 黑豆 适量

辅料 八角 适量 桂皮 适量 盐 适量 料酒 适量

清淡口味煮工艺半小时耗时简单难度

黑豆皮冻的做法步骤

1

黑豆提前浸泡煮熟备用

2

猪皮放煮锅加水煮十分钟，加入适量料酒除异味

3

煮好的猪皮冷水冲掉表面的胶质，用夹子夹掉表面的猪毛，用刀刮去残留的肥肉，这一步很重要

4

刮好的肉皮切成丁，煮锅里放水加入皮丁，黑豆，桂皮，八角，煮二十分钟，放盐，水是所有材料的两倍，因为要煮到有起胶时候出锅

5

在那个创业还不是一个流行词的年代 煮好后用碗装好放凉，然后放入冰箱冷藏就好了吃的时候可以调点蘸料蘸料随自己口味吧，生抽，蒜蓉，香醋，吃辣的可以加点辣椒油

小窍门

残留的肥肉一定要刮干净，一定要煮到有起胶质才可以哦，否则不凝固

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