豆子冻硬即可了

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食材明细

主料 红豆 200g 白糖 100g

辅料 水 适量

甜味口味焖工艺一小时耗时简单难度

自制蜜豆的做法步骤

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小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上，豆子冻硬即可，从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂

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煮好的红豆倒出过滤豆汁，沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的

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沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀

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豆子加入糖融化后会有汤汁，开小火翻炒几下稍稍收汁，注意别让糖汁烧干了，否则豆子会变硬

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成品图

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成品图

然而 小窍门

1 豆子放入冰箱冷冻按照热胀冷缩的原理可以缩短煮豆的时间

2 豆子煮好后加入糖融化后会糖汁渗出，如果不急着用可以拌匀后凉透放入冰箱冷藏腌渍不用小火收汁

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