美味的韩国辣白菜腌制方法是什么节能

美味的韩国辣白菜腌制方法是什么

文章导读 很多喜欢看韩剧的朋一些地方、一些领域严重侵犯人民群众合法权益的案件时有发生。要立足检察职能友一定对里面的辣白菜非常的熟悉，当我们在韩式料理店吃饭的时候还会赠送这种辣白菜的，这种好吃的辣白菜我们在家里也是可以自己制作的。辣白菜吃起来甜甜辣辣，可以搭配粥或者米饭直接食用，也可以和其他食材做出好吃的菜肴，现在就来说说韩国辣白菜腌制方法。

食材：

大白菜1棵、白糖30克、盐100克、鱼露40克、辣椒粉170克、糯米粉30克

辅助材料：

鸭梨1个、苹果1个、白萝卜半个、洋葱半个、大葱1根、韭菜10多根、姜一块、蒜2头、虾皮70克

做法：

1.将白菜竖着一切两份或者四份，用水冲洗净，将每一片每一层叶子里上都抹上食盐。将抹好盐的白菜放入一个大的容器中，再倒入盐水没过白菜，五到8个小时就行，盐水不用太咸，有点咸味就可以，用自来水的水就可以，倒入白菜盆里面的盐水会慢慢的自己融化。

2.将腌好的白菜从盐水中捞出，挤去水分，不要太使劲，也不用挤得太干，不往下滴水就可以了。挤去取水分的白菜可以尝一尝，如果只是淡淡的盐味挤干水就可以了。准备别的调料前先取30克糯米粉，放小锅里，再放250克水搅匀。用小火加热成稀糊状即可，一定要边加热边搅拌，晾凉备用。

3.还需要放克白糖，那就分几次加，然后边加边尝，微微有点甜味就可以了。白萝卜半个，将白萝卜处理成细丝状。大葱一根切成丝，韭菜15~20根切成2厘米长的小段，中型大小的圆葱半“对高性能及色彩表现的需求个也切成细丝。

4.辣椒粉最好要用这种韩式辣椒粉，颜色好，不是太辣。辣椒粉大约需要150~~200克，放的时候可以边放边尝，根据自己的口味增减。辣白菜需要放虾酱的，韩国超市都有卖的，也可以选择了自己做虾酱，自己买点虾皮，买回来的虾皮先用水清洗，清洗完之后，把虾皮捞出来，放到烧开水是锅中，大约煮2分钟捞出，等凉了之后放入料理机中研磨成虾酱了(研磨虾皮的时候记得要放点水)。鱼露需要50克，鱼露在韩国超市和大型超市里都有，很容易买到。

5.将处理好的所有调料丝都放入一个深容器中。再放入姜蒜泥和白糖，还有苹果泥。放入虾酱和鱼露。再放入辣椒粉，味精。戴上一次性手套或在手上裹个保鲜袋将所有的料用手边拌和边抓捏。然后倒入已经凉了的糯米糊再搅拌均匀。还是将白菜的每一层每一片都抹上我们刚才做好的辣酱。抹完一份后将它最底下的那片叶子拽上来，包住白菜的尾部，当然不包也可以。将抹好辣酱的白菜放入密闭的容器中储存，放在室温中1~2天，然后放2~6度的温度中保存即可。