只要加热至以上DG

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“四季豆本身含有两种毒素 但这些毒素并不可怕，只要加热至１００℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。”

食材明细

主料 四季豆 适量

辅料 蒜 适量 豆瓣酱 适量 辣椒酱 适量

配料 盐 适量 葱 适量

酱香口味焖工艺十分钟耗时简单难度

酱焖四季豆的做法步骤

1

四季豆，大蒜，豆豉酱。

2

把四季豆洗净，用手掰成寸段。

3

葱切碎，蒜剁成蒜泥。

4

锅中放水加入点盐和油。

5

把四季豆略煮一下。

6

煮好的四季豆捞出控干。

7

锅中放油烧热。

早就忘了是怎么回事了。8

加入豆瓣酱 辣椒酱个一小勺煸炒。

9

加入葱碎炒出香味。

10

放入焯好水的四季豆。

11

煸炒均匀使每个四季豆都裹满酱汁。

12

加上清水没过四季豆，转小火盖盖子焖至汤汁浓缩四季豆软烂。

13

撒上蒜泥即可。

小窍门

预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。

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