无骨鸡爪竟是用嘴脱的骨明明有干净简单的办

“无骨鸡爪”竟是用嘴脱的骨！明明有干净简单的办法呀！！

问问大伙喜欢吃鸡爪吗？

盐焗鸡爪、泡椒鸡爪、广式凤爪。

每种做法都让人爱不释手。

不过，也有些人因为啃骨头麻烦

而不愿意吃鸡爪。

所以就有了“无骨鸡爪”这种吃法。

然而，上热传的一则

泰国无骨鸡爪加工过程的

看完真是让人大跌眼镜。

无骨鸡爪用嘴啃？专家：去骨主要靠技艺

这则是泰国知名公众爆料，某鸡爪加工厂内工人用嘴啃的方式，为鸡脚剔骨和去指甲。对于上述中的去骨方式，友们纷纷吐槽。

有的友说：听着都想吐，这样的无骨凤爪你还吃得下去吗？

还有的友说：幸好我穷，吃的都是有骨汉族。

甚至有友开始调侃：这鸡脚的确无添加否则工人们恐怕早就挂了。

不过调侃归调侃，看到之后，不少人开始担心无骨鸡爪的卫生问题总是在教室里缠着我，不知道大伙还记不记得前两年，咱们国内也发生过类似的事情，大妈们也是用嘴啃鸡爪！

为此，中国农业大学食品工程与营养学教授，特意发过一遍文章谴责这一事件，凤爪去骨靠的是技艺而不是口技！

嘴啃鸡爪报道10余年，专家：偶尔有黑心小作坊，非主流

其实，有关无骨凤爪用嘴啃的相关报道早在2002年就有了。当时，的小作坊内有人用嘴啃的方式去除凤爪的骨头被曝光。此后，2003年，南方都市报也曾报道过广州一熟食加工厂也出现类似的情况。

值得注意的是，有媒体曾做过相关报道，报道中称有无骨凤爪生产者自己承认用嘴啃的方式来去骨，比起手工来讲又比较节省时间，一个熟练的工人一天可以完成60、70斤的无骨鸡爪制作。

对于上述报道，专家表示，不排除有黑心小作坊偶尔这么做，但就国内来说，带骨凤爪多，无骨凤爪极少。由于无骨凤爪主要在饭店用，预包装食品用的不多，饭店常是厨师自己操作去骨。

其实，鸡爪脱骨的工艺并没有大家想象中的那么复杂，就算是甚至不需要借助什么科技手段，只是一些手艺活。

避免购买三无产品

就无骨鸡爪来说，导报君表示不能理解，毕竟，吃鸡爪的乐趣就在于啃骨头、一口咬到掌中宝，再吐骨头不幸福吗？不过，既然有人不爱啃，不妨来学学如何去骨以及如何吃的更放心吧！

煮熟的鸡爪，趁热用流水降温，让鸡爪变脆，更好剔骨。

用小刀的刀尖，在鸡爪掌背以及各脚趾背上都划一道，用手捏住鸡爪的指头，向鸡爪中心一推，骨头就下来了。

其实去骨也没有大伙想的那么复杂。

除了刚才说的两点外。

用专业的去骨工具才是重中之重。

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本文相关词条概念解析：

鸡爪

鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在南方，凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜天不变质。

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