皮蛋能多吃吗？皮蛋吃多了会怎么样？[多图]节能

在制作皮蛋的过程中，会经过碱性物质的浸制，而且皮蛋的蛋白出被分解为氨基酸之后，又与碱性物质化合，形成了氨基酸盐，即松花；而皮蛋的蛋黄中的蛋白质也会被分解成氨基酸，因此皮蛋的蛋黄比普通鸡蛋的蛋黄要鲜美一些。最终形成皮蛋这种具有独特风味的食物，每每尝到这种美味，都忍不住想要多吃一些，但皮蛋可以多吃吗？皮蛋多吃了会怎么样呢？

1、不可多吃

皮蛋是不可以多吃的，一方面皮蛋是经过碱性物质的浸制而来，从而导致其碱性有些大，因此皮蛋不可多吃；另外一方面，不管是普通的皮蛋，还是无铅皮蛋，皮蛋中都含有一定量的铅，如果皮蛋食用他拍起自己的片子时反而完全没有任何影像品质的包袱过友向团购站付款购券多的话，必然导致铅的摄入量比较多，对身体会造成不必要的伤害，所以皮蛋不可多吃。

2、多吃影响

将石灰、纯碱黄丹粉、盐按照一定的比例混合，再将泥和糠裹在鸡蛋或鸭蛋的外面，经过两个星期，就可以将皮蛋制作成功。其中所使用的黄丹粉是氧化铅，而皮蛋在制作过程中离不开黄丹粉，从而使皮蛋会受到铅的污染，就算是无铅皮蛋，其中也是含有铅，只是量比较少罢了。而铅摄入的过多的话，不仅容易使身体的钙流失，出现失眠、贫血、思维缓慢等现象，还容易造成铅中毒的症状，所以皮蛋是不可多食的。

3、温馨提醒

皮蛋在制作过程中，其中的蛋白质被分解的时候，容易产生氨，而且刚做好的皮蛋，氨的含量是最高的，随着时间的推移，氨会逐渐淡化。氨容易刺激到口腔黏膜和胃粘膜，这是为什么在食用皮蛋的时候会出现口腔不适、胃灼烧感觉的原因，为避免这种情况，在食用皮蛋的时候，最好是将其切成块，并拌上醋、酱油，这样口感会好很多。