春卷的家常做法有哪些源泉

春卷的家常做法有哪些

文章导读

春卷，有的地方又叫做卷饼，自古以来就是汉族人民的节日美食，春卷经过煎炸后，外酥里嫩，馅软味香，在很多地方都被当做招待贵客的菜品，尤其是在上海等东部沿海地区，人民把春卷做的只有手指头粗细，非常精致，那么，你想自己在家里制作春卷吗？下面就让我来为您介绍一下春卷的家常做法吧。

一：用料

春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小  春卷 匙。

二：做法

1.五香豆洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

第一关4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。 5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

春卷的做法是不是挺简单的呢？下面想告诉您一个小窍门，在炸春卷前，可以先用鸡蛋清把春卷封口，那么馅料不会轻易的掉出来，春卷的口感会更好，其实，除了上述的做法外，我国不同地区的春卷做法都是各异的，比如闽南地区的人喜欢往春卷馅料里面加入牡蛎等海产品，我国江苏等地区的人们喜欢用蟹肉做春卷的馅，您可以根据自己的口味进行调整。