食品科技创新方向何在JosehZhou生存

食品科技创新方向何在——Joseph Zhou谈Bits x Bites

[ 亿欧导读 ] 作为中国第一家专注食品+科技的VC及加速器，Bits x Bites即将完成第一批项目招募，并且在明年2月入驻。投资合伙人Joseph Zhou和亿欧分享了Bits x Bites在招募项目和投资时的一些理念和方向。

图片来自“视觉中国”

中国人口占世界总人口的五分之一，可耕地却只有全球总量的7%。71%的中国人有食品安全方面的担忧。越来越多的消费者开始关注自己的饮食，但真正的改变还离得很远。

当关于食品领域各方面的痛点越来越明显的时候，中国的创业者和投资人似乎始终难以将目光从短期的利益上挪开，餐饮O2O的大蛋糕还没分完，又来了一波消费升级的浪潮，这个点儿谁也不想先离席。

但也正因如此，Joseph Zhou认为食品科技领域还处在被多数投资者忽略的阶段，但从国际资本市场的VC/PE资金投入的分配来看，2015年已经可以看到显著的增长（2014年投资额为24亿美元，2015年投资额为46亿美元）。

在这样的背景下，Bits x Bites成立了。创始人Matilda Ho是食物领域的连续创业者，曾在IDEO担任商业设计师、在BCG咨询担任咨询顾问，也是国内生鲜电商“一米市集”的创始人。投资人合伙人Joseph Zhou则有企业金融、投行背景，并且曾在四年前成功募集5000万美元的私募基金。Matilda的战略咨询、设计思维结合Joseph的金融、投资专业，同时两位都具有创业的经验，让Bits x Bites成为一个特别能够理解创业者需求的投资者。

Bits x Bites是中国第一家专注于食品领域的加速器+VC架构。到今年12月底，Bits x Bites会完成第一批项目的招募，明年2月就会正式启动。在此前的这段时间，Bits x Bites团队已经在北京、上海、深圳、成都、旧金山、纽约、米兰、伦敦等地与很多食品科技领域的创业者面对面交流过，发掘项目的同时也力图传播食品科技的创新理念。

专注于食品科技，是Bits x Bites最根本的宗旨。Joseph认为，食品科技是个很广泛的领域，Bits x Bites会关注整个产业链的各个环节，从农用无人机到食物回收再利用，从农业到生产，从分销零售到消费者教育与经验分享等等，可能很多创业者都没有意识到自己的项目可以和食品有紧密的结合，但这中间确实有一大片蓝海。只要是利用食品和科技的结合，去解决食品安全、食品健康、食物浪费、可持续性等相关痛点，Bits x Bites都高度关注。

细分下来，Bits x Bites主要关注4个领域。

1、预包装食品CPG（Consumer Packaged Goods）。Joseph认为，选择预包装食品的投资领域考虑到了国内消费升级的概念。国内有很多具有代表性的项目在快速发展。以果汁为例，就有为NFC代言的红果汁“FS Juice婓素果汁”，以及主打“排毒、轻断食”等概念、得到Angelababy投资的“Hey Juice”，等等。这些产品依靠消费升级的助力，利用技术的创新和消费理念的更新，也是可以大有所为的，就像美国著名酸奶品牌Chobani一样。

2、软件。说到软件，在食品领域应用最广的就是各类O2O软件，如饿了么一类的外卖平台、各大生鲜电商等，以及正在逐步发力、切入B端的各类ERP等等。但Joseph说，Bits x Bites希望看到更多的创业者利用软件去从消费者端切入、做食物教育，“我们从小大到学了很多东西，但是如何去选择食物，怎样吃才最健康、怎样避免食品安全问题等等大家了解很少。软件类型包括但不限于食谱分享等模式的，我们很看好这方面的消费者教育内容提供者。”

3、硬件。物联（IoT）近年越来越受到重视，智能硬件也成为很多资本追逐的目标。Joseph认为物联在食品科技里也是一个很好的方向，只是大家还没有过多关注而已。例如他曾经看到一个团队，提供一体化有机垃圾处理系统，能够将有机垃圾转化为生物电能和肥料。这代表了科技和食物的结合，在一定程度上解决了食物浪费的问题

4、生物科技。Joseph说，一些看得比较远的VC已经在寻找未来食物了，这也是 Bits x Bites所要关注的。以蛋白质为例，随着全球人口增加，蛋白质供应会难以跟上，而硅谷就有一个著名的公司：Impossible Foods，他们从植物中提取血红素，并结合植物蛋白制作出口感和口味和几乎和普通汉堡一样的素肉汉堡，从而得到了比尔盖茨夫妇旗下的盖茨基金会以及李嘉诚Horizon Ventures的投资。

同时，昆虫蛋白制成的食物也逐渐兴起，如蛋白质棒、蛋白粉、昆虫薯片等都受到了美国、欧洲市场的广泛关注，其中EXO蛋白质棒在2016年3月获得了AccelFoods400万美元的投资。

目前，硅谷在食品科技创新方面处于领先，国内能看到的并不多，因此Joseph也坦言，刚开始招募项目时十分忐忑，以为外界在理解食品科技的概念时会有困难，“我们以为会有很多想要开餐厅、开咖啡厅的团队来，但最后发现并不是这样，中国食品科技领域的创新者很多，学生、发明家、科学家、MBA、工程师、厨师、连续创业者都有，项目的品质远远超过我们的期待。”而Bits x Bites要做的，就是为这一类创业者提供全方位的服务，目前主要有三方面:

1、空间+资金。Bits x Bites每年会选出两个批次、每个批次5到10个项目入驻到加速器中，除提供场地（实验厨房、Maker Space、摄影棚）外，还投资一笔启动资金，120天培训课程结束后Bits x Bites 会组织一个Demo Day，邀请著名投资机构及早期项目投资人看项目，并且会对优秀的、获得外部投资的项目追加总计不超过300万元人民币的投资。

2、导师。目前，Bits x Bites已经邀请了50多位业内知名人士，作为项目导师为入驻创业团队提供全方位的指导和帮助，其中包括食品行业专家、营养学家、食品科学家、连续创业者、天使投资人、律师、大学教授、咨询顾问、KOL、美食评论家、厨师等各界精英。

3、社群。Bits x Bites每月会举办一个主题不同的行业聚会，邀请创业者来分享，也会带入驻项目参加各类演讲等活动，帮助创业者在业内建立联系、获得更多信息。

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