石牌的宵夜首选这家名字土掉渣的店街坊吃了生存

石牌的宵夜首选！这家名字土掉渣的店，街坊吃了20多年！

广州已到秋天，尤其这两晚还伴着习习凉风，正是吃宵夜的好时候！小龙虾、烧烤、砂锅粥选择多到天天吃都不重样，但广州人最爱的还是传统的大排档呀，漫漫长夜，唯冰啤酒和粤式小炒不可辜负啊！

24年老店，名字土到掉渣

石牌桥一带灯红酒绿宵夜店无数，夹在它们之间的平又靓略显低调，但只要向附近的街坊一打听，吃宵夜首选就是它。

本来以为是个青铜，没想到却是个王者，这家看起来普普通通，名字土得掉渣的平靓正，可能是这条gei上最老的店。

金牌烧鹅

菜单才翻到第一页，我起码纠结了五分钟，在脆皮大肠和金牌烧鹅之间选择了后者。

金灿灿的烧鹅一上桌，口水就自动分泌出来了好吗，58一例的烧鹅下庄丰腴油润堪称黄金比例。

香酥的鹅皮薄到透光，酥酥脆脆，一咬鹅皮独特的香气像烟花一样在口腔中蹿升，太幸福了。

这油汪汪的烧鹅实在是太抢手了，明炉烧制的鹅肉几乎桌桌必点，一晚上才出20多只，想吃要靠抢，香味渗透到每一丝鹅肉里面，连骨头都能嗦出香味。

铁板啫墨鱼咀

好久不见的铁板啫墨鱼咀，大概是怕热气散掉，端上来包的严严实实，阿姨把盖子一掀，确认过眼神，是对那道菜。

还有什么能比铁板上的滋滋声更美妙，这色泽，这味道，广式小炒的镬气足足的，力拔山兮气盖世啊！

墨鱼咀保持了既往的鲜甜脆嫩，还多了分浓郁的酱香，惹味，论手速，谁也抢不过我。

大排档的分量深得我心，挑出来的墨鱼咀能盛满一碗，够抵！

客家双酿

不爱吃青椒唯独它是个例外，虽然是家常菜，但总觉得大排档的更香口一些。

青椒刮去辣筋塞满肉馅再煎到焦皱，叫它下饭神器也不为过。

酿青椒和酿豆腐并称为客家双酿，最特别的是这里的豆腐，新鲜的豆子磨制而成，是真正的手工制作无添加。

豆腐要比别处吃过的更滑嫩，不用嚼，顺着喉咙就滑下去了，真佩服师傅的手艺，这肉馅到底是怎么塞进去的，太神奇了？

特色捞河粉

主食的头牌是捞河粉，吃腻了炒面炒牛河，蒸着吃的河粉在大排档里可不多见。

分量一如既往的巨巨巨巨大，三四个人分食都觉得撑，河粉蒸着吃口感更绵软，花生油的香气好正点。

餐厅楼下，六七间铺子都是老板的

很多人关心的价格，店的名字就已经说明了一切，确实又便宜又好吃，难怪街坊一帮衬就是二十多年。

土掉渣的平又靓是老板取得名字，在寸土寸金的石牌桥，菜价也没怎么涨过。

问起缘由，经理冲我神秘一笑说：这楼下的六七间铺子，都系老板的产业啦。

看来今天又是为贫穷而流眼泪的一天呢。

- 平又靓餐厅 -

人均：50元

营业时间：-

天河区石牌东路68号

距地铁3号线岗顶站D口步行400米

本文相关词条概念解析：

石牌

石牌，可以指广东的石牌乡或石牌街道、安徽省的石牌镇，也可以指湖北的石牌镇。广东省揭阳市揭东县炮台镇石牌乡，位于镇之东侧，距镇治仅1公里。连年来，由于镇区之扩展及农村住宅之增建，现已连接无间，仅隔中离溪上一桥为界而已。广东省广州市天河区石牌街道于天河区中西部，原名岗顶街。1987年3月20日，岗顶街道办事处成立。岗顶街由原沙河镇划出石牌村组成，因位于石牌岗顶而得名。湖北省钟祥市石牌镇位于湖北省钟祥市西南边陲，滨临汉江，辖52个行政村，2个街道社区，总人口8.4万人，镇域面积319平方公里，耕地面积11.3万亩。

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