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自制粉蒸肉米粉的做法是什么力量

自制粉蒸肉米粉的做法是什么？

会让对方窘态或是伤害他们。假如你已经有了一个基础型的礼物文章导读粉蒸是我国传统的烹饪法，无论是荤的还是素的食材，都可以裹上一层精心制作的米粉后蒸煮。它工序简单，省时省力，做好的粉蒸菜软糯可口，比较出名的如粉蒸排骨、粉蒸肉等等。粉蒸菜最关键的是米粉，自己动手做米粉更卫生更合口味。

各种香料在烹饪和烘焙中有着不可替代的作用。而根据需要的不同，香料会相应被处理成各种不同的形状。特别需要注意的是，处理成粉末状的香料，因为跟空气接触的表面积非常大，香味会散发得很快，所以需要使用粉末状香料的时候，现磨现用是最好的选择。现磨香料的味道，绝对不是超市里出售的粉末状成品可以代替的。

食材明细

糯米90克香米(或大米）30克盐少许八角 2粒花椒 1勺姜片

1. 糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。

2. 炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3. 炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。

4. 待米色金黄散发香味，关火。

5. 调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。

6. 将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。

小贴士

1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。

2、香料的选择可以根据喜好自行调整。

3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。

4、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮。