上校鸡块的家庭做法容易

上校鸡块的家庭做法

文章导读

全国重点监测的10个重要城市进出境交通流量达到303.28万辆次 面对美食，每个吃货都不会放过其做法的，比如说我们最熟悉的麦当劳，肯德基必点的一道美食叫上校鸡块，是不是很好吃，是不是吃了还想吃，是不是每个吃货都有这样的感觉，觉得一样美食很好吃就一直很想继续吃下去，所以接下来为大家介绍家庭版的上校鸡块的做法，快点拿笔记记下来吧。

主料：鸡胸肉 (适量)

调料：鸡蛋 (三个)、面包渣 (适量)、姜泥 (适量)、青豆 (适量)、玉米 (适量)、胡萝卜 (适量)、盐 (适量)、黑胡椒 (适量)、橄榄油 (适量)

厨具：炒锅

1.鸡胸肉切碎剁成馅料，加姜泥，一起剁均匀。

2.青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个蛋的蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒，橄榄油，一起搅拌均匀。

3.方形容器里铺上一层保鲜膜，方便到时候扣出来。把肉泥铺上面，不要太厚。

4.放进冰箱冻四个小时以上，用手摁着肉摁不动就可以，拿出来很容易，提着保鲜膜就出来了！

5.用刀把冻好的鸡胸肉切块。

6.用掉蛋清剩下的蛋黄，加一个整鸡蛋打散。鸡肉块放进去沾均匀蛋液。

7.沾一层面包渣。做成生坯，要是喜欢外面很厚的，就重复沾一层蛋液一层面包糠。

8.锅里烧油，油四五成热就放进去，中火炸微黄，捞出来再炸一次。

9.炸好的鸡块，趁热沾番茄酱吃。

小窍门：

1.参考量：鸡胸肉两块，青豆玉米一小把，胡萝卜半根，做出来两盒。一盒十块，偏大了，要做成三盒，就是三十个！可以做好生坯后，放在盒子里速冻，什么时候想吃，拿出来炸就可以了！

2.放油进肉泥的目的是，油可以让肉质更细腻。因为鸡肉没有肥肉，所以吃起来容易干，哪怕放蛋清了，也是没有放油的口感好。

3.用保鲜膜铺在容器里，比较好取出来。冻鸡肉泥，化掉就夹不住了，所以动作要快！

4.菜籽油，成为这个菜的悲剧。因为我家的传统是菜籽油必须要“过油”，就是炸东西后才能炒菜吃，所以我用了菜籽油。菜籽油太黄了，炸的过程还冒泡，要是用色拉油，该多完美啊！！

5.炸两次的目的是吐油。二次复炸法，一能让油炸品吐油，二能让外皮酥脆。

通过上述介绍，各位吃货是不是已经迫不及待开始准备动手，准备自己亲自做一做，并且好好品尝自己刚学会的美食呢，那么就不要等待啦，快点行动起来吧，爆发你吃货的本性，品尝更多美食，或者自创更多美食，毕竟，民以食为天，食才是根本嘛，对吧！

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