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石螺的做法吗

石螺是我们大家平时都非常喜欢的一种生物，它不仅仅外观非常的好看，更重要的是，它也是一种非常美味的食物，但是因为它是一种海类生物，所以，在内陆城市生活的很多朋友，都只是见过，并没有吃过这种食物，那石螺的做法有哪些呢。

一、石螺的做法

石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。

炒石螺

材料

石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉

做法

1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净

2.紫苏切成细末

3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香

4.放些水，然后加入紫苏

5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡

6.汤差不多剩这些就可以出锅了

更不能铺张浪费。要把一个钱当成两个钱用小诀窍

炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.

豉椒石螺

材料

石螺，干辣椒，豆豉，姜丝，葱末

做法

1.将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分。

2.干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。

3.锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油，放哨一点郫县豆瓣更好吃。

4.下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会，时间短了很难入味的说。

5.最后大火收汁即可。

紫苏石螺焖鸡

主料

走地鸡1只石螺1000g紫苏叶姜适量小米椒适量葱适量蒜适量盐适量料酒1汤匙生抽1.5汤匙蚝油1汤匙柱候酱1汤匙

做法步骤

1. 姜切片，葱切段，石螺洗净，用钳子或剪刀剪去尾部

2. 烧一锅水，处理好的石螺下锅焯水

3. 下葱段、姜丝、料酒

4. 腌制鸡肉

5. 锅中放多一些油，烧热，下鸡块滑油后捞出

6. 锅中留油，下葱姜蒜爆香

7. 放入紫苏叶

8. 将鸡肉放入，翻炒

9. 放入石螺，加入生抽、蚝油、柱候酱，盖上盖子焖煮20分钟

10. 开盖，如果汤汁多，用淀粉加水调个水淀粉勾芡，就可以出锅啦~

小贴士

1.没有柱候酱也可以不放。

2.做这道菜，紫苏一定不能省，有多少放多少。

3.紫苏叶子和鸡肉拿来下饭，石螺拿来下酒，完美。

以上内容就是对石螺的做法的一些介绍，其实石螺的做法也是非常多的，我在文中一共为大家介绍了3种相关做法和一些食用石螺的禁忌，因为海类产品一般是大补的食物，并不适合小孩子食用，因为太多的营养物质，小孩子没有办法完全吸收。