厦门本土烧酒配原来也可以这么小清新生存

厦门本土烧酒配原来也可以这么小清新

烧酒配，可谓是厦门版的深夜食堂。极具闽南特色也是唯一没有被外来饮食文化入侵的厦门本地特色美食文化。简单讲就是晚饭后的夜宵或者续摊喝酒的地方，大多以路边小店环境跟以下酒凉菜 海鲜为食。也是是只有地道土生土长的老厦门能才会光临。

阿季海鲜酒食算的上一家全新意义的烧酒配，不仅在环境跟味道都有突破。这家位于育秀路上的阿季海鲜酒食已经是阿季的第四家门店了，斜对面就是文化艺术中心。

由外到内的洁白素雅的色调让看着都觉得它是串串店或者其他店，没想到它居然是一家厦门味的烧酒配。

来烧酒配少不了要喝酒，足足三升的啤酒桶上来就把肚子里的酒虫引动。拧开阀门接上一杯清凉爽口的啤酒，炎热的夏天瞬间多了一丝丝凉意。

凉拌旺螺 乱炒海瓜子都是下酒必点小菜之一，来这里点就是，基本每家味道都不错。尤其是当季的海瓜子最是肥美的时候，锅爆炒后颗颗开壳展现它的肥美姿态。

烧酒配里面当然少不了要点海鲜，澎湖水晶管就是来阿季必点的。

这里的水晶小管统统来至澎湖，不仅个头比较大，而且有粒粒白皙的籽儿在里面。切片后的澎湖水晶管蘸着酱汁吃，清凉爽口间还能感受到Q弹脆嫩的口感，实在美味。

看着还以为是什么虫子做，其实枞菇爆虾菇。虾菇都是拨好跟鸡枞菇一起爆炒，对于我们这些不懒拨虾菇壳的人真是太好了。两种不一样的口感食物融汇在一起，让人一吃就爱上了它。

这道荤素集合的四季豆鲍鱼仔也是下酒必备品，四季豆爽脆结合鲍鱼的Q弹，一口酒一勺菜，实在过瘾。

当然除了以上那些以外，还有例如我要吃肉肉（闽南醋肉）很香很香的大肠（卤大肠）麻辣小龙虾等美味值得一吃。

这里的主食有水饺、麻辣拌泡面、迷你煲仔饭等，比较推荐这道麻辣拌泡面，让人记忆深刻的厦门味道。

本文相关词条概念解析：

烧酒

烧酒，指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。据汉夫《杜康造酒》所述，酒，特别是烧酒（蒸馏酒）最早起源于夏代，由夏代第五个君王少康（又名杜康）所发明。正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。杜康也就当然地成为中华民族的酒祖、酒圣、酒仙等。

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