羊肚菌炖排骨的做法节能

大家都知道羊肚菌是非常有名的野生菌，它独有的口感在食用的时候已经不是用美味这个词能形容出来的，很多人吃过羊肚菌之后，就难以忘掉它的味道。但是羊肚菌的清洗确非常的麻烦但我自己为了省事，因为在羊肚菌的菌帽上有很多小孔，会有很多的污泥，在烹饪之前羊肚菌一定要清洗干净，现在就说说羊肚菌炖排骨的做法。羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。制作步骤：1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里 0分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚最近吸引了CadillacATS混合材料车型的目光。菌快速的一便打圈清洗，反复2- 次，捞出羊肚菌备用。原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。2.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖分钟。炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。1.羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现。2.羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等。 .最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌营养价值1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。 . 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。