麻辣小食品节能

人们在空闲的时候都喜欢吃一些小食品用来打发时间，但是外面买的却又不能安心食用，怕不卫生不健康。在炎热的夏天吃着自己制作的麻辣小食品喝着清凉的啤酒，是件非常消闲的事情。下面给大家介绍一些制作麻辣小食品的做法，大家可以照着这些方法给自己做一些。一、秘制麻辣香干食材：白豆干500g、鲜红朝天椒10个、辣椒粉8g、麻椒或者大红袍花椒2g、姜60g、蒜9瓣、6月鲜酱油40g、胡椒粉2g、熟芝麻适量、盐少许、孜然粉6g二、烹饪步骤：1.准备白豆干一斤2.烧水煮白豆干（锅大点防止溢锅） .煮至出现蜂窝状小孔洞捞出4.切成条或者四方块5.热油炸至金黄色捞出6.准备好调料如下（鲜红椒不足用了几个干辣椒）8.热油炸香花椒粒9.放入辣椒碎姜蒜爆香后放胡椒粉和孜然粉炒香10.小火炒出香味11.放入豆干翻炒均匀12.放入酱油一点点盐翻炒片刻关火加入熟芝麻出锅二、麻辣牛肉干【材料】：料酒2勺、酱油 适量、姜 片、大料1份、辣椒粉 勺、花椒粉1勺、熟芝麻适量、糖适量、盐适量、花椒油2大勺、小辣椒 适量【做法】：1、牛肉切块清洗干净；2、放到锅里加水烧开1分钟，撇去血沫，洗干净； 、重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），大火煮开后放牛肉转小火炖四十分钟左右；4、卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形5、锅内倒入油烧热，放入牛肉下锅转小火，炸5到7分钟， 炸到牛肉黑了，基本没有水分就捞起来；6、油可以盛一些出来，留点油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和辣椒进行翻炒，中小火炒出香味；7、倒入炸好的牛肉条小火翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油调味即可；三、麻辣藕片主料：莲藕5节辅料：油适量、盐适量、香叶几片、茴香5克、丁香5克、青花椒10克、桂皮适量、八角适量、糖20克、辣椒粉5克、生抽适量、酱油适量2、步骤：1）.准备好所需要的材料。2）.将莲藕切成厚度为5毫米厚的片，放清水里过一道。 ）.锅里加入油，烧热后倒入香叶、茴香、丁香、青花椒、桂皮、八角、翻炒均匀。4）.倒入藕片翻炒均匀。5）.加入生抽、酱油、糖、辣椒粉翻炒均匀。6）.加入差不多与莲藕齐平的水。7）.烧开后，转小火煮大约 0分钟。8）.收干汁，撒入少量白芝麻，即可。

很多地方都有自己的特色美食，陕西这个地方不仅有羊肉泡馍、肉夹馍、锅盔等美食，还有麻食。所谓麻食，是一种起源于陕西的面食，形状如手指盖大小的面疙瘩，常常也被叫做猫耳朵。下面给大家讲解下陕西烩麻食的正宗做法，想吃的朋友们可以试着做做，品尝一下陕西的美食。一、山西麻食1、主料：面粉，西红柿1个，土豆1个，菜籽油，木耳，豆腐，胡萝卜，香菇，小葱，豆角 几根，西葫芦，黄豆芽，菠菜，粉条，盐，醋，生抽，花椒粉，十三香，辣椒油。2、陕西麻食的做法步骤1）.将各种菜洗净.2）.全部切丁 ）.爆香小葱4.）按照菜的易熟程度依次放入，比如豆角香菇炒熟时间长就先放，豆腐最后放，放入盐、花椒粉、十三香炒匀.焖煮熟那么后关火.5）.揉面，擀好切丁，撒面粉防止粘连.6）.在面壁子上搓麻食，孩子老人肠胃弱的朋友搓薄点，铁胃请忽略这句话.7）.锅内水开后下麻食8）.待三滚点水煮熟后将炒好的菜倒入，假如粉条煮熟即可，调入醋、生抽、油泼辣子，点入适量香油开吃.可以根据自己喜好调整.二、山西麻食1、材料：面粉、时令蔬菜、西红柿、黄豆2、工序：1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱； )圆柱均匀切成小面丁。4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。5)把“猫耳朵”煮熟。6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。8)将煮好此联为黄庭坚诗句联的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。