调查表明氢化油由于价格低廉又易保持DG

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“早上看到央视有关反式脂肪酸的报道，调查表明氢化油由于价格低廉又易保持，能使得食物蓬松，所以它又常被运用于烘焙、油炸食品中，但氢化油含有大量反式脂肪酸，食用后会诱导动脉硬化导致脑血栓的形成；专家还指出反式脂肪酸直接能导致人们长胖、糖尿病、老年痴呆、发育迟缓等各种疾病的产生。提醒大家要注意在烘焙、油炸、沙拉酱等食品中反式脂肪酸含量都比较高，购买时先要看配料表，如果出现氢化、精炼、起酥、植物奶油、奶精等标注，肯定是要含有反式脂肪酸的，要远离它们，就要自己动手做饭菜，少买这类点心等。

看完这篇报道后，自己动手做食物的劲头更足了，因为自己能有效的控制食材的采购，选择相对健康安全的原料， 吃起来放心。

来看看今天我带的午餐吧---“培根彩椒乌冬面”。平时家里都会备一些培根，培根是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足，香而不腻。 将它微微煸炒后加入自己喜欢的各种蔬菜丝，再与乌冬面一起翻炒，一道简单实惠但营养美味的的午餐就完成了。 当烟熏肉特有的香味充满口腔， 谁会说不好吃呢？”

食材明细

主料 乌冬面 100克

辅料 培根 2片 黄红彩椒 各半个 西兰花 适量

配料 黑胡椒 适量 油盐 适量

咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度

对于实习版主培根彩椒乌冬面的做法步骤

1

准备好原材料；

2

烧锅开水，将乌冬面下入；

3

用筷子迅速的拨散；

4

煮开后再煮上一、二分钟，加入西兰花，水再次开后马上捞出；

5

锅中放入少许油， 下入培根小火煎一下；

6

煎出部分油脂，且培根表面微微发黄时, 加入红黄彩椒丝一起翻炒；

7

下入刚焯过水的乌冬面和西兰花继续翻炒；

8

加入盐等调味料翻炒均匀；

9

最后加入黑胡椒碎；

10

装入碗中。

小窍门

1. 乌冬面要先用水煮一下，喜欢稍软的面可以多煮一下；同时可以将其它不易熟的材料一起放入面条中焯水预熟，注意蔬菜焯水时间不易过长；

2. 炒面之前一定要先用少量的油将培根煎一下， 让部分油脂煸出且表面微微发焦， 这样处理过的培根更香浓；

3. 炒面时可以随意加入自己喜欢的配菜，这样营养更丰富，我选择的彩椒；最后调味时一定要加入黑胡椒碎来提味增香。

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