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清蒸武鲳鱼的做法是什么

清蒸武鲳鱼的做法是什么？

文章导读武昌鱼是大家都爱吃的一种鱼的品种。武昌鱼的头比较小。鱼身算比较长的，鱼肉肉质非常的鲜嫩，不仅是大人，小孩子也适合吃。不过一些人烹饪经验较少，不熟悉怎么来做鱼的。武鲳鱼的做法很多，花样各有各的特色，清蒸的比较保持肉质鲜嫩不被破坏，那么清蒸武鲳鱼的做法是什么呢？

清蒸武鲳鱼

材料

武鲳鱼 1条(约克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根

调料

A料：盐 1小匙

B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙

C料：酱油 1小匙

做法

1、姜洗净，切片;武鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。

3、两面及鱼腹均匀抹上盐。

4、放如盘中，加入B料腌20分钟。

5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸分钟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。

7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。

8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。

小窍门

蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味?

蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四周对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。

武鲳鱼的营养价值

武鲳鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B：、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。

武鲳鱼大家应该多吃，而且给大家介绍的清蒸鱼的做法是非常的详细的，相信各位一看便一目了然。而且这样的方法同样适合其他鱼的做法。清蒸的鱼是最鲜的。同时这种做法也是最能保留营养的了。希望大家多吃鱼。不仅护肝、还能明目。