能生吃的鸡蛋的做法权衡

能生吃的鸡蛋的做法

但各大奢侈品牌仍适时推出婴儿产品 文章导读

日常的生活当中，很多人觉得生吃的东西才能够有营养价值，所以说，但凡是能生吃的东西大家都会选择生吃，所以说想吃的东西好那也要分什么东西，水果可以生吃，那蔬菜就不可以生吃了，通常很多人觉得鸡蛋生吃非常好吃，可是呢，鸡蛋生吃也真的是有坏处的，文章当中为大家介绍一下能生吃鸡蛋吗。

鸡蛋生吃坏处多多

有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。

生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

为何不要吃生鸡蛋

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

相信很多朋友都想知道，能生吃鸡蛋吗，首先我们上面介绍了很多鸡蛋生吃的坏处，生的鸡蛋里面还是存在有一定的营养细菌，如果我们吃下去的话很容易造成我们的肠胃出现细菌，还容易会引起食物中毒，所以说朋友们可要注意了。