【梅条肉和里脊肉区别是什么-】节能

梅条肉和里脊肉是日常饮食中比较常见的肉食，而梅条肉和里脊肉存在一定的区别，梅条肉是位于猪脊背的两侧的肉，梅条肉的肉质细嫩，而且瘦肉比较多，口感比较好，在价格上也比较贵一些，而里脊肉是指猪脊背往后的瘦肉，肉质也比较好，但是比起梅条肉也有一定的差别。梅条肉和里脊肉的差别指的是背脊两侧的肉,相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉,脢头肉是指背脊接近肩项部分的肉,脢条肉就是夹脊肉,这里的肉才能起出长条的肉来，脢肉色白,质地细腻,是上好货色,较贵里脊肉(标准名称是 号肉)。梅肉是瘦肉,但里面含有白丝,冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉),而里脊肉则是纯瘦肉。两种肉因口感不同而价格、用途也不一样。梅条肉的做法梅肉 00克，油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量。1、梅肉切片，用肉锤敲一下。2、放烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖腌制梅肉12小时。 、起锅放少许油，中火煎梅肉，两面煎至金黄即可出锅。判断梅肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可。原 料：肥肉400g配 料：鸡蛋2个、盐10g、白糖 50、面粉、白醋、香油适量1、肉丁粘上面粉待用。2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。 、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上想打出好的比赛白糖粒即可。五花肉500克，生姜1片，葱段，自制花椒水1汤匙1、准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间2、用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净 、用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质4、将处理好的五花肉用清水冲洗干净5、五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块6、锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准7、放入生姜片和葱段8、加入1汤匙自制花椒水9、大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫10、继续煮至五花这个开拓团恐怕就不像字面所呈现出来的如此中性。　　那么四川省政协委员建川博物馆馆长樊建川针对这件事说了这样一番话肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的阻力11、将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质12、冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片1 、切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中14、小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水15、加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁16、调味汁倒在大碗里17、肉片上铺生姜丝、葱段和八角18、大碗上盖一层保鲜膜19、锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟20、从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片21、肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰22、滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠2 、把汤汁淋在肉片上即可