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肥肠的做法大全九转大肠的做法所需要准备的食材和调味料：猪大肠料酒生抽白糖醋香菜胡椒面肉桂面葱姜熟猪油花椒油清汤盐。

肥肠的做法大全九转大肠的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.将大肠清洗干净，注意这一步非常关键哦，这直接影响这道菜的味道

3.清洗的时候要放入盐，倒入醋，不停的揉搓，然后再放入水中反复几次漂洗，这样才能将粘液以及膻味去掉哦

4.清洗干净后切成段，将大肠套住小肠，这样一层一层的叠套在一起

5.套2,3次就可以了，然后将开水倒入肥肠中，开水煮开后捞出，晾凉

6.然后切成小段，再将猪油倒入锅里，放入白糖翻炒糖色

地方很少问责7.然后倒入大肠继续翻炒，放入姜末，倒入清汤以及料酒

8.放入适量盐，小火烧至收汁并且成红色后转成大火

9.放入肉桂面，倒入生抽，醋，撒些白胡椒粉以及葱花

10.提起锅反复翻转，让大肠入味就可以导入花椒油

11.翻炒匀后，撒些香菜末就可以了。