临汾是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文蹭飞

但是互联的用户并不多临汾是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，被誉为“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。

特色小吃有：牛肉丸子面、擦蝌蚪、肉浇面、土豆粉、混炒，担担面，稍子面、打卤面、羊汤面、米线、拌汤、玉米面窝窝、油糕、凉粉

吴家熏肉

简介

吴家熏肉是临汾的传统佳肴，迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。其成品棕色中衬着金黄，“灵”味中夹着草香，肥而不腻，瘦而不柴，后味翻香；尤其是在炎热的夏季，苍蝇不沾，放置三天而不腐。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。

做法

主料：猪肉(肥瘦)(5000克) 辅料：丁香(5克) 高良姜(5克) 白芷(5克) 砂仁(5克) 肉豆蔻(5克) 草果(5克) 陈皮(5克) 甘草(5克) 八角(5克) 桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](5克) 沙姜(5克) 荜茇(5克) 香橼(5克) 佛手(5克)调料：白砂糖(50克) 盐(150克)

制作方法：1. 将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块；2. 老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块的缸内，一般腌泡7天；3. 根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长；4. 将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分；5. 用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。