到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤覆盖

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“鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感， 味道非常的鲜美。”

食材明细

主料 老鸭 750g

辅料 小葱 适量 枸杞子 适量 扁尖 75g 金华火腿 100g 料酒 30ml 生姜 少许

咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度

老鸭扁尖汤的做法步骤

1

夫唯也搞了培训 准备食材

2

小葱打结，准备姜片和枸杞子

3

老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净

4

把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起

5

把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水

6

加入生姜片和葱，料酒

7

盖上压30分钟

8

等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加

9

撒上枸杞子后上桌

小窍门

1.老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。

2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。

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