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吃货日志咕噜肉

为了选购最合适的食材我六点钟就前往市场了。因为最早的食材没被人挑选过，我才能选到最好的。首先我看中了一块被切成长方形的瘦肉，没错是没有一点肥肉的。因为家里人都没一个能接受肥肉，我就干脆不买肥肉。接下来我又买了葱、子姜。为什么要用子姜而不用老姜呢？因为老姜是用来杀腥的，而瘦肉并不像鱼类腥味那么大。我接着又买了彩色灯笼椒，颜色好看又不辣。芹菜，葱，姜，蒜是必须要有的。 我觉得东西应该买齐了，结果回到家才想起，噢，鸡蛋还没买。但我又懒得出去。谁知就是这一偷懒让我一失足成千古恨。我先将瘦肉切成小拇指大小的丁，用生抽腌制10 分钟，再裹上生粉。生粉能使肉保持鲜嫩。 其实这其中还有一步，就是将肉裹上鸡蛋清再沾上糯米粉，可是我没买糯米粉和鸡蛋。我将胡酒与米粉和在一起，调成了汁。谁知炸肉的时候油放少了，并且我将米粉与胡酒拌在一起的做法也很愚蠢。导致锅底全焦糊的米粉。后来我又犯了一次浑，懒的将锅刷干净直接放了配菜，用少量清水、番茄酱、白砂糖、酱油和在一起，倒入锅中翻炒。 结果是令我万分失望的，果然偷懒没有好下场。应该将肉单独与酱汁混合，而后再将其与芹菜姜等配料一起炒。以免影响菜品的美观。也绝对不能用米粉，以免粘锅。