冬瓜虾仁的做法详细步骤第步源泉

冬瓜虾仁的做法详细步骤第1步

冬瓜洗净去皮、切成长条备用

鲜虾洗净后去头去皮、去虾线后备用（现成的虾仁可以省去这一步骤）

第2步

锅内油热后倒入冬瓜条翻炒

倒入适量生抽酱油调咸淡、倒入适量老抽调色调味（多炒一会以便入味、上色）

第3步

倒入虾仁、滴入耗油翻炒至虾仁熟透即可出锅

冬瓜虾仁的做法小贴士A. 口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味

B. 去虾线的方法：顺着虾背用刀划开，里面黑线取出即可。（可省略）

C. 放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里，否则新手容易失手放太多，颜色太深就不好看了

全国人大代表、市委副书记、市长袁宝成D. 耗油量可依据个人口味而定，耗油本身较咸，想多放的话生抽要减少用量。

E. 倒入虾仁后翻炒时间不要太长，否则虾仁口感不好。