难忘家乡的野菜香

再过一个多月的时间黑龙江的丛山峻岭就要披上绿装了，在我们这个地方春天是很短的，当我们看到满眼的绿色的时候，那其实我们已经在过夏天了，做为北方人我不太喜欢南方炎热的夏天，也不喜欢北方严寒的冬天。我非常喜欢我们这里的春夏之交的季节，也喜欢我们这里的秋天，因为这两个时段我可以去山上过足收获的瘾。说得再明白些就是在那几个月我可以经常去山上采摘野菜野果和蘑菇等山货。而那些东西绝对是好东西，是大自然恩赐与我们的礼物，是无污染纯绿色环保食品。去山里收获那些东西让我感到身心愉悦，也是我亲近大自然最喜欢去做的事情。今天我在这里暂且不说秋天收获的事，单说在每年的五六月份我们北方人上山采野菜的趣事。

北方的山野菜的品种很丰富品质也非常好，若赶上雨水充足产量也很可观。也许是因为北方的四季分明，且昼夜温差大；远山空气好人杰地灵的缘故吧。这里生长着数十种野菜，但北方人愿意吃的主要有四叶菜，蕨菜、婆婆丁（蒲公英）、荠菜、苦菜（苣闽菜）、次嫩芽、柳蒿芽、水芹菜等等。

我们北方的这些山野菜菜其实都可以入药，个个是中药材。如蕨菜的药效有清热、化痰祛湿、治热毒等功效；苦菜主治五脏邪气，治腹泻，清热解渴及恶疮疾病。婆婆丁具有清热解毒，治疗疮痈疔毒等疗效。我们北方人吃山野菜即可解馋还可以治病呢。你说这山野菜好不好？

北方人喜欢采集山野菜，也喜欢吃山野菜，更把采集山野菜的过程当作休闲旅游的好方式。每当春暖花开有山野菜的时候，成群结队的北方人组成驴友团就去山上踏青，登山；穿越。在进行户外活动的同时每个人都能采摘好多的野菜带回家食用，精神上获得了放松，既锻炼了身体又有了物资上的收获，真是一举多得啊。

北方的山野菜有好多吃法。有的用水焯后就可以直接蘸酱吃，或者用肉炒着吃；也可以用水焯后凉拌吃；还可以包饺子、包包子吃。城里人最喜欢吃野菜了，在她们吃腻了市场上买的蔬菜和普遍对种植的蔬菜有农药残留疑虑后，这些人对山野菜的喜欢那就不用多说了。无公害品质又好，价格又能够接受，所以越来越注意身体健康的城里人把山野菜简直就当作最爱了。而且城里人她们也越来越会吃山野菜了。

北方的山野菜还可以储存或保鲜。山野菜可以水焯后凉晒成野菜干，也可以经过处理后保鲜；还可以冰冻储存。由于山野菜品质好，所以经过各种工序处理过后仍然不会改变原有味道。冬天里如果谁家有山野菜干吃，有山野菜饺子吃；有保鲜的山野菜吃，那将是一种多么美的享受啊！为此现在有很多聪明的商人看准了山野菜的经济价值，山野菜加工厂越来越多，收购山野菜的贩子也越来越多。

另外，山野菜还具有出口价值。现在注重养生和国内资源匮乏的日本人和韩国人都看好我们北方的山野菜，每年我们都向日本和韩国出口大量的山野菜。我们当地就有 家外贸公司专门做对日本和韩国出口山货的生意，每年创收额都在几千万以上，赚取的外汇是大大的多啊。

我是土生土长的北方人，小时候就住在农村山区，而且直到18岁才离开山村，所以对我们家乡的山林有着浓厚的感情。尤其是对小时玩耍的所有地方难以忘怀。可以说小时候的快乐都出自于山林，我们在山里游戏，我们靠山吃山，在山上寻找快乐。想起小时候每当有山野菜的季节，在每天放学后和假日，我们就三三两两的结伴往山里跑，哪座山有什么野菜，哪座山野菜多，我们可都是一清二楚的啊。每天我们上山不到一袋烟的功夫我们就会满载而归了。那时我们采摘的不仅仅是野菜，更是童年的快乐啊。

小时候我们采山野菜不光是为了玩和拿回家做为粮荒时的充饥食物，也是为家里买盐酱做贡献。因为每年我们所在的学校和大队供销社都会有选择性的收集山野菜，记得那时每斤蕨菜最高可以卖到1毛钱呢！采的多我们的学习用具本和笔也就有希望了，所以我们采山野菜的积极性好高啊！因为当时对于我们每学期学杂费才二块五的年代，那笔钱是多么大的收入啊！我至今还记得我曾经一次采到过20多斤的蕨菜，为此全学校的同学都羡慕我呢！

如今社会人们衣食无忧，有很多人食不甘味，很多人已经不知道应该吃什么好了，也不知道究竟应该吃些什么，更不知道什么东西是最香的，有些人有钱吃尽山珍海味，到头来并没有换来真正意义上的身心健康。其实我认为这就是我们现代人的通病，我们失去了很多过去传统的东西，淡忘了过去的美好记忆，这也就是可以解释很多人留恋过去吃糠咽菜反而不得病的时代的缘由了。当我们回头再去寻找粗茶淡饭的感觉的时候，我们会突然觉得我们已经半老了，岁月的沧桑虽然夺去了我们的芳华，可不一定能够带走我们对过去的最珍贵的回忆。当我们北方人在冬天能够吃上春夏的山野菜的时候，那种咀嚼上的享受已经升华为对我们传统回归的不自觉的追忆和继承，不忘旧的人往往是很钟情的人，也是一个有血有肉的好人，做为我一个曾经经历过过去艰苦岁月磨练过的人，我是永远不会忘记我们北方家乡的山野菜香味的，那带着浓浓的青草味道的还有些发涩发苦的绿色食物，不正是我们人生的味道吗？不知苦中苦，哪知甜中甜啊！我喜欢这青涩的苦味，我更忘不了那回味后的清香。

为了这家乡难忘的山野菜之香，我今年还要回归大自然，去拥抱我们北方的深山峻岭。

共 2055 字 1 页 转到页 【编者按】上山挖野菜有很多好处，既可以享受到真正的绿色蔬菜的味道，也可以使身体得到适当的锻炼……作者在本文中还介绍了野菜的各种做法等，通过这些叙述，表现了对于家乡的热爱之情。语言朴实，深情。。感谢投稿江山文学！【：红尘无泥】

1楼文友：201 -0 -22 14:00:17 为了这家乡难忘的山野之香，我今年还要回归大自然，去拥抱我们北方的深山峻岭。

_____愿你早日成行！

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