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学习香辣干锅牛蛙的做法.永恒

学习香辣干锅牛蛙的做法

文章导读

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干锅牛蛙是川菜类的，由于味道偏辣，四川人特别爱吃辣食，用干锅做美食，味道会特别的好，爱吃牛蛙的各位朋友们，可以学习干锅牛蛙的做法，满足想刺激的口味，辣味容易带动味蕾，以牛蛙为主，调料的添加，让牛蛙的味道散发出来。

干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。它鲜香可口，味道偏辣。

牛蛙3只白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚老姜20g 蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）盐1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）豆瓣1汤匙（15g）花椒10g 八角2枚干淀粉50g 油200ml。

1.牛蛙洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去皮切成细丝。天椒切成小片。老姜切末。

3.加热锅中的油，将腌好的牛蛙块沾少许干淀粉，放入油中煎炸至微黄，捞出沥干油备用。

4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。