荷包蛋面条怎么制作永恒

荷包蛋面条怎么制作

文章导读 鸡蛋，蒸着吃、煮着吃、炒着吃，煎着吃，怎么吃都随便你。不知道有谁敢说自己不吃鸡蛋的。即使你不爱煮鸡蛋，但你却不可能不爱炒鸡蛋，不爱炒鸡蛋也会无法抵抗蒸鸡蛋的吧。你也许是不爱把鸡蛋单作为一道才来吃，可是你却很是喜欢鸡蛋作为菜和其它菜一起吃，番茄炒鸡蛋，紫菜蛋花汤等等，还有很香非常诱人的蛋炒饭呢。当然，尤其是在吃面食的时候，加入一个煎蛋，那是多么好看又美味的搭配啊。而荷包蛋，最是受到面食者的欢迎了。

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制或煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

用当地特有的花灯戏形式 荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中

制作原料：龙须挂面250克，菠菜叶150克，香菜10克，葱花10克，鲜鸡蛋3个，酱油3克，盐2克，香油2克，味精2克，醋2克。

制作方法：将清水煮沸，下入挂面煮一开，淋冷水使水落开后再沸，待面条浮在水面煮熟（软）投入洗净的菠菜叶、香菜末、葱花，淋上香油、味精、酱油、醋等调好味，分装各碗中。另备锅倒入开水，将鸡蛋磕入开水锅中，用中火煮到鸡蛋凝固，浮在水面即熟（煮的时间不能太长，防太老；也不能煮得太嫩，蛋还流动，影响味道，不易消化）。将荷包蛋（中间黄四周白，像一朵荷花）分别舀在面的表层即好。

特点：色艳鲜香，干稀兼有，清淡可口。

  当然，你也可以不用龙须挂面，什么面都是可以的。无论是什么面，当在碗里面加入一个荷包蛋之后，可谓是立马变得高大上了。而且，也让这一碗看似简单的面的营养价值翻倍了呢。