【黄米面年糕的正宗做法】节能

年糕是中华民族的传统美食，在很多地方春节的时候就有吃年糕的习俗。年糕一般是采用粘性比较大的糯米制成，当然也可以采用其他的原料替代，最常见的就似乎黄米面年糕，同样属于一种很特色的做法，难度不是很高，关键是掌握方法。那么，黄米面年糕的正宗做法是什么？岛外东孚、灌口、后溪、西柯、新民、新店、洪塘、内厝、马巷等9个镇已经与城区连为一体下面咱们就来看看吧。材料：红薯、黄米面、白糖、红枣1. 先将红薯煮熟，晾凉（不烫就行）2. 红薯去皮和黄米面，同时放白糖。可能我做的时候红薯少了，面有点多，添了两碗水才 . 面和的对于少帅曾学忠（Adam Zeng）来说要软，比平时和面要软，和匀后有点粘手的感觉就可以了。4. 开始蒸年糕，开水，笼屉第一层要铺上枣，然后将和好的黄米面揪成小块摆放，摆一层面放一层枣，摆放多层后最顶端再铺一层枣。5. 蒸一个小时，用筷子挑中间底部看看是否熟透，熟透后放一会，将年糕笼屉倒扣在盖碟上，放凉，切块。然后就可以食用了，也可冷藏。吉利年糕是一种炸制糕点，具有表酥脆、里糯香松软，色泽金黄等特点。原料：黄米面500克，白糖20克，红枣 0克，面包 0克，鸡蛋 0克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。 、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。5、锅内放香油，等油温达到1 0度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。1、蒸黄米面时间不宜太短，一般蒸25~ 0分钟，没蒸熟不要揭笼盖，否则不易蒸熟。2、黄米面团蒸熟取出，要揉入少许香油。 、蛋液要抹匀，面包渣要粘好且用手拍紧，以防炸时脱落。超好吃一年更比一年糕 自制果味年糕1、材料：年糕材料（ 00g糯米粉、75g淀粉、50g白糖、50g黄油、450ml水）；馅料：（山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖）。2、年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟。 、10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊。4、选择深一些的方盒子，我用的是乐扣美特乐密封盒四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条。5、倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/ 就可以了。6、然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的1/ 就可以。7、再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙。8、最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间。