调面团的时候注意尽量硬一点的

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食材明细

主料 紫薯 适量 面粉 适量

辅料 水 适量 酵母 适量

原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

紫薯花形馒头的做法步骤

1

紫薯煮熟去皮

2

用勺子压成泥后加入酵母和面粉调成面团；再用普通面粉加酵母和水调成一个白面团同时发酵

3

紫薯面团发酵好之后分成五等分揉圆

4

白面团也分成5等份揉圆

5

将白面团擀圆

6

将紫色面团放入白面团中

7

包起来收口捏紧

8

然后再擀成圆饼

9

然后用剪刀剪12道口子

10

将剪开的花瓣反转拧一下切面朝上

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做好之后醒发10分钟后上锅蒸熟，上来气蒸15分钟再捂5分钟开锅

小窍门

1，调面团的时候注意尽量硬一点，这样好整形

2，往紫薯里面加干面粉的时候一定不要一次加多，边加边搅拌直到成絮状再揉成面团

3，蒸的时间根据大小决定，个头大的馒头时间就相应的延长一点

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