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虽然芦荟品种繁多的

虽然芦荟品种繁多，但是可以食用的只有几种。它是一种百合科植物，含有蒽醌、多糖、脂肪酸及蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等160多种成分，其中最主要的有效成分为蒽醌及多糖，同时它还富含多种活性物质。在食用芦荟时，最好食用芦荟鲜叶，它所含超氧化物歧化酶(SOD)和多聚糖能提高人体生理机能，促进人体健康，改善免疫功能。食用芦荟新鲜叶片需要注意对象适宜性，对于体质虚弱或者脾胃虚寒者应谨慎服用；体质过敏者不宜食用；服用芦荟新鲜叶片要适量，成年女性每天可服用长3厘米、宽4厘米的芦荟叶肉1块，强壮男性可适当增加（一般可加10%～20%）；小孩和老人则应酌情减少；妊娠期和经期的妇女应避免服用芦荟，芦荟所含的蒽醌类物质会刺激子宫内黏膜出血，甚至流产。在烹制芦荟时，可以直接生吃新鲜叶片，也可以把生的新鲜叶片制成薄片用糖醋腌渍，也可挤出液汁或油炒后食用。