妈妈就唠叨源泉

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“平时做蛋糕，妈妈就唠叨，这个容易上火少吃点，因为都是烤箱烤出来的火气比较大，孩子，老人吃了自然容易上火。但是孩子又喜欢吃蛋糕怎么办？没关系，今天我们就用平时煮饭的电饭煲做蛋糕，口感细腻多吃还不上火，一家人再也不会烦恼了是不是？”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 110g 糖 80g 稠酸奶 80g

辅料 玉米油 25g 柠檬汁 几滴

甜味口味蒸工艺一小时耗时普通难度

酸奶戚风蛋糕电饭煲版的做法步骤

1

有效引导舆论；要加强安全警示教育成品

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成品1

3

材料：鸡蛋4个（270克） 低筋面粉110克 糖80克 浓稠酸奶80克 柠檬汁几滴 玉米油25克

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蛋黄加入20克糖、酸奶喝玉米油

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搅拌乳化状态

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筛入低筋面粉

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用手抽划之字拌到无颗粒状态

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蛋白打到鱼眼状态分三次放入剩下的糖打到硬性发泡（提起打蛋器头是小尖状态）

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蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，

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翻拌均匀到顺滑状态

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直接倒入铁釜电饭锅内（不沾涂层的所以不要刷油）

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震一震，盖上，选择蛋糕程序50分钟，最后焖10分钟左右

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成品2

小窍门

小叮咛 电饭煲内胆不要另外刷油，否则影响成品膨胀 蛋白霜要打到硬性发泡，就是提起打蛋器是小尖头的状态 面糊搅拌时候要用翻拌方式，动作不要太猛避免消泡

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