用家里现有的一款蛋糕模具来制作的牛

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“简单好操作的一款小点心，用家里现有的一款蛋糕模具来制作的。一直认为杏仁片太过香了，于是在配方里加入了少许蔓越莓干，这回有了酸甜的口感。”

食材明细

主料 杏仁 40克 蔓越莓干 15克 低粉 5克

辅料 蛋白 20克 糖粉 17克 黄油 8克 香草粉 1克

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

蔓越莓杏仁瓦片的做法步骤

1

更让我感觉到无语的是 称量材料，蔓越莓干稍微切碎一点

2

.将蛋白、糖粉、香草粉混合

3

搅拌糖大概融化，通过按压的方式，让糖粉与蛋白完全融合

4

加入融化的黄油,搅拌至均匀

5

放入杏仁和蔓越莓干，轻轻混合，容器上面覆盖一层保鲜膜，室温下静置一小时

6

筛入低粉，轻轻拌匀

7

加盖保鲜膜再继续室温下静置半小时

8

将面糊放入模具中，（没有模具，直接用勺子摊平，放在不粘烤盘或者不粘油纸上就行），烤箱170度预热

9

入烤箱，温度调至160度，烘烤10—15分钟，至表面上色。

10

放凉后再脱模

11

透亮

12

好吃

小窍门

1最好不要用绵白糖或者砂糖，不如糖粉好融化。

2.放入杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁会碎。

3.最后几分钟一定要守在烤箱前，观察上色，以免烤糊，如果时间结束，上色不满意，就继续烘烤2分钟。

4.没有香草粉可以不放，或者用香草精代替。

5.这个瓦片放凉后就会变脆，所以要凉后脱模，才会完整。

6.充分的静置，可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程，可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片。

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