前两天特意学习了一下做法计划

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“这道清真小吃可以说在北京大街小巷都可以看到，前两天特意学习了一下做法，在家也可以吃正宗的门钉肉饼了。”

食材明细

主料 面粉 500克 水 300克 牛肉馅 500克 洋葱 750克

辅料 干黄酱 2汤匙 盐 3克 白胡椒粉 3克 花椒 5克 五香粉 3克 酱油 2汤匙 生姜 5克

咸鲜口味烙工艺一小时耗时高级难度

门丁肉饼的做法步骤

1

准备牛肉馅。

自己这套房子的租金一个月只有1000多元 2

将干黄酱加酱油搅拌。

3

洋葱切末加食用油搅拌。

4

牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。

5

取出肉馅放入洋葱末中搅拌。

6

搅拌均匀，活好的馅。

7

准备面粉。

8

加水和面，醒15分钟。

9

揪成剂子。

10

擀成中间厚四周薄的圆片。

11

将活好的肉馅包入。

12

依次包成一个个门钉形状。

13

平底锅中加油。

14

将包好的生坯放入。

15

煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。

16

打开锅盖，两面再煎2分钟。

17

取出趁热食用。

小窍门

1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。

2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。

3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。

4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。

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