前几天刚从网上拍了两箱樱桃了

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“又到樱桃季，前几天刚从上拍了两箱樱桃，做了这款樱桃奶酪派，浓郁奶酪芝士搭配酸甜的樱桃，再配上酥脆的派皮，一口一个满足哟！”

食材明细

派皮 黄油 50g 低筋面粉 100g 鸡蛋 1个 糖粉 25g 盐 1g

馅料 奶油芝士 50g 酸奶 25g 淡奶油 40g 鸡蛋 1g 樱桃 200g 黄桃 50g 糖粉 20g

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

樱桃奶酪派的做法步骤

1

准备好食材。

2

樱桃去核洗净，用白砂糖腌制2小时。

3

黄油室温软化，加入糖粉，盐，搅打均匀。

4

加入蛋液，低粉，用刮刀拌匀。

5

拌匀后揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

6

奶油奶酪室温软化，加入酸奶，淡奶油，蛋液。

7

隔温水用手抽搅拌均匀。

8

面团冷藏时间到后，取出，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片。

9

把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，用手指按压紧实，再用叉子在派皮上均匀的刺上小孔。

10

派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱中层，180度，烤20分钟。

11

烤好的派皮取出，稍凉倒掉豆子。

12

樱桃，黄桃吸干水分，摆放在派盘里。

13

淋上奶酪汁。

14

放入预热好的烤箱中层，180度，烤30分钟左右。

15

烤至派表面上色即可取出。

小窍门

派皮烤制时用豆子压住可防止鼓包。

夏天派皮不好擀可以保鲜膜或油纸擀，擀好再移到派盘上。

喜欢焦焦味的可延迟烘烤时间。

谁也不好意思当这个“老大” 我用的烤箱是长帝的太阳风烤箱，因此没有上下火调节，如用普通烤箱，请根据自家烤箱温度调节。

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