蛋糕组织依然绵密细致且柔软DG

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“利用优格取代部分油脂，蛋糕组织依然绵密细致且柔软，简单不乏味的幸福味道”

食材明细

主料 鸡蛋 2个 中筋面粉 28克 玉米粉 12克

辅料 橄榄油 7克 砂糖 38克 优格 15克 香草籽 适量

香草口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

低脂香草海绵蛋糕的做法步骤

1

圆形烤模四周贴上烘焙纸备用。

2

将所有材料先秤量好。烤箱预热摄氏170度。

3

准备两个一大一小的容器，大容器的放入温水 度左右（不烫手即可），小搅拌盆放入室温鸡蛋与砂糖。

4

培训88人次；整治非法营运车辆用打蛋器将鸡蛋、砂糖与香草籽混合打散至有少许泡沫的状态。（分钟即可）

5

隔水加热：将步骤4的搅拌盆放入装有温热水的容器，高速继续搅拌。（蛋和砂糖一定要先搅拌好(步骤4)，才能进行隔水加热，以免蛋凝固）

6

搅拌至手摸蛋液已经有温度，即可离开温热水容器，继续用高速搅拌。

7

继续将蛋打发，打至蛋糊颜色渐渐偏白，且搅拌棒滴下的蛋糊能有清楚的痕迹即可。

8

利用打蛋器将过筛后的所有粉类，批次轻轻地拌入打发的蛋糊内至盆底无粉粒状态。

9

最后轻轻地拌入优格与植物油。（建议使用含水量低的优格，例如：希腊优格。或自行利用布或厨房纸巾与滤进行滤水的动作）

10

将鸡蛋面糊均匀地倒入已铺上烘焙纸的蛋糕模中，轻震烤模以排出空气。

11

放进烤箱，以摄氏170度烤20分左右至竹签插入无沾粘即可。

12

蛋糕冷却后再撕开烘焙纸，包上保鲜膜或放入塑胶袋内，放隔夜或几个小时后再品尝，会更湿润好吃欧。

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