用心做好每一道菜的

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“唯有爱和美食不可辜负。用心做好每一道菜，不管食材贵贱与否，做法简单还是复杂，它在我心中是最完美的。”

食材明细

主料 鸡腿 3个 八角 1个 桂皮 1块 花椒 3g 甘草 1片 葱 1颗 姜 3块 干辣椒 5g 蒜 3粒

辅料 盐 3g 生抽 1勺 老抽 1勺 冰糖 5颗 料酒 1勺

中辣口味卤工艺一小时耗时高级难度

卤鸡腿的做法步骤

1

鸡腿好好吃哦。

2

食材准备好。

3

鸡腿绰水，凉水下鸡腿放姜片、料酒大火煮滚立马捞出来冲洗干净。

4

砂锅放清水末过鸡腿，加入大蒜粒（不要剥皮）干辣椒、桂皮、八角、花椒、甘草、葱结。

5

加入冰糖、生抽、老抽。

6

适量盐。

7

大火煮滚。

8

盖上盖子小火焖30分钟。

9

煮至汤汁浓稠即可，鸡腿浸泡在汤汁里个小时更加入味。

10

有滋有味。

“过去 小窍门

1、鸡腿焯水后再卤制，是为了更好地去除鸡腿的腥膻味。

2、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。

4、卤好的鸡腿放卤水浸泡一个小时，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。

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